Rezepte
Multigrain Toast
| ZUTATEN | GRAM | % |
|---|---|---|
| Weizenmehl Type 700 | 10.000 | 100 |
| Inventis Zavarka Multigrain | 2.000 | 20 |
| Salz | 120 | 1,2 |
| Zucker | 500 | 5 |
| Magimix Edelweiß | 100 | 1 |
| Margerine | 400 | 4 |
| Hefe | 400 | 4 |
| Wasser | 5.000 | 50% |
| Gesamtteig | 18.520 | 185,2 |
| Knetzeit | 3 + 8 Min. im Spiralkneter |
| Teigtemperatur | 24 - 25°C |
| Teigeinlage | 600 g |
| Zwischengare | 10 Min. |
| Gare | 35 - 40 Min. bei 35°C |
| Backen | 40 - 45 Min. bei 220 - 180°C |
Sensorische
Beschreibung
 |
Helle Krume mit gleichmäßig feiner Porung |
 |
Weich, elastisch und feucht, Saaten mit zartem Biss |
 |
Aroma dominiert von reifem Weizen, begleitet von süßlich-malziger Note |