Receptek
![](https://www.zavarka-lesaffre.com/wp-content/uploads/2020/07/content01_ung.png)
BELORUSZ kenyér
HOZZÁVALÓK | GRAMM | % |
---|---|---|
BL 55 liszt | 2.000 | 100 |
Inventis Zavarka Classic | 800 | 40 |
Friss élesztő | 50 | 2,5 |
Cukor | 40 | 2 |
Víz | 1.300 | 65 |
Dagasztás | 6 + 4 perc |
Tészta hőmérséklet | 26-28°C |
Érési idő | 20-30 perc |
Osztás | 450-550 g |
Formázás | lsd. kép |
Kelesztés | 50-60 perc / 35°C |
Sütés | 30-35 perc / 220-200°C |
![](https://www.zavarka-lesaffre.com/wp-content/uploads/2019/07/recipe-zavarka-classic-BIELORUSSIANBread.jpg)
Érzékszervi
elemzés
![]() |
rusztikus héj, világos, szabálytalan bélzet |
![]() |
puha nedves tapintású bélzet |
![]() |
búza és malátás íz, enyhén savanykás utóízzel |
![]() |
ropogós rusztikus héj |